Mélange

25%
25%
50%
Liquide Farine Autres
Rujo

Préserver votre levain pour le futur

Créer le vôtre Explorer la bibliothèque

Depuis 2019

Näin paljon päivityksia Sosiaalisessa mediassa hapanjuurileivistä. Teki mieli taas aloittaa ruisleivän tekeminen juurella. Edellisen kerran tein hapanjuuriruisleipää lähemmäs 15 vuotta sitten.

Caractéristiques

Rujo tekee mahtavan ruisleivän, Sopivan happaman ja suunmukaisen. Rujo antaa hienoa Suomalaista Ruisleipää kerran viikossa.

Goût et saveur

Recette

Ingrédients de base

  • 30g Täysjyvävehnäjauho
  • 30g Vesi
  • 30g Täysjyvä vehnäjauho
  • 30g Vesi

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 200g Täysjyvä ruisjauhoja
  • 700g Vesi
  • 200g Rujo
1
Kerran viikkoon teen leivän. Silloin edellisenä iltana teen raskin. Juuri + vesi + ruisjauho
200g Täysjyvä ruisjauhoja 700g Vesi 200g Rujo

Méthode de travail

1
Vesi 50% ja itse jauhettu täysjyvä vehnäjauho 50%
30g Täysjyvävehnäjauho 30g Vesi
2
lisäsin aamuin illoin vettä ja täysjyvä vehnäjauhoja kunnes juuri pulppusi. tässä meni noin 1,5 viikkoa
30g Täysjyvä vehnäjauho 30g Vesi

Result

Ruisleipä

Perinteinen Suomalainen ruisleipä

Préserver votre levain pour le futur

Créer le vôtre Explorer la bibliothèque