Iara recipe

Iara

São Paulo, Brésil
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Âge

9Ans
Couleur

Pays d'origine Brésil

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 2988 levains
  • 111 pays
  • 2491 villes

Mélange

60%
40%
Liquide Farine Autres
Iara

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Depuis 2015

The history of the first fermentation in brasil

Caractéristiques

Flavor of cheese. The sourdough is made with the first fermentation of the brasilian, the mannioc fermentation

Goût et saveur

Iara top shot

Recette

Ingrédients de base

  • 70% Flour
  • 75% Water
  • 30% Polvilho (manioc flour)

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 70% Flour
  • 30% Manioc flour
  • 70% Wather
1
Add flour, manioc flour (polvilho) and wather
70% Flour 30% Manioc flour 70% Wather

Méthode de travail

1
Sourdough with fermented manioc flour
70% Flour 75% Water 30% Polvilho (manioc flour)

Result

Pão de Mandioca

Iara Pão de Mandioca first overview

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Commentaires

Johannes Roos

Thank´s for give the description abou my sourdouh