Âge
6Ans
Couleur
Pays d'origine États-Unis
Taste
& Flavour
Mélange
Unknown
Liquide
Farine
Autres
Alfonse
Depuis 2018
Love of bread. Interested in being self-sustainable and creating "slow", fermented foods.
Caractéristiques
Fruity, ripe aroma. Slightly thicker than pancake batter. Visible coarse rye grinds.
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
Ingrédients pour nourrir le levain
1
Discard all but ~20g starter. Feed with 50g flour mix and 50g water.
Méthode de travail
1
Flour mix: all purpose (50%), whole wheat (40%), medium coarse rye (10%).