Ling's sourdough recipe

Ling's sourdough

Tuen mun, Hong Kong S.A.R., Chine
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Âge

7Ans
Couleur

Pays d'origine Hong Kong S.A.R., Chine

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 2988 levains
  • 111 pays
  • 2491 villes

Mélange

70%
30%
Liquide Farine Autres
Ling's sourdough

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Depuis 2017

Family and after my first loaf, I just simply got addicted.

Caractéristiques

Reached peak in 7 hours in average

Goût et saveur

Ling's sourdough top shot
Ling's sourdough rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 70% Bread flour
  • 30% Rye flour

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 70% Bread flour
  • 30% Rye flour
1
100% hydration
70% Bread flour 30% Rye flour

Méthode de travail

1
100% hydration
70% Bread flour 30% Rye flour

Result

Sourdough croissants

Tastes even better with sourdough
Ling's sourdough Sourdough croissants first overview
Ling's sourdough Sourdough croissants second slice

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