My Danish sourdough recipe

My Danish sourdough

Holstebro, Danemark
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Âge

12Ans
Couleur

Pays d'origine Danemark

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 2988 levains
  • 111 pays
  • 2491 villes

Mélange

52%
48%
Liquide Farine Autres
My Danish sourdough

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Depuis 2012

the taste :)

Caractéristiques

slightly sour taste of lemon and yogurt

Goût et saveur

My Danish sourdough top shot
My Danish sourdough jar shot
My Danish sourdough front shot
My Danish sourdough rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 85% Water
  • 10% Whole wheat flour
  • 90% Plain flour

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 100% Water
  • 10% Whole wheat flour
  • 90% Plain flour
  • 5% Old stater
1
100% Water 10% Whole wheat flour 90% Plain flour 5% Old stater

Méthode de travail

1
180 g plain flour(organic) 20 g whole wheat flour from Aurion 170 g water 28-30°C
85% Water 10% Whole wheat flour 90% Plain flour

Result

My bread

Sourdogh bread Meyers bread Foccacia Pizza
My Danish sourdough My bread first overview
My Danish sourdough My bread second overview
My Danish sourdough My bread first slice
My Danish sourdough My bread second slice

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