Sabores del Castillo recipe

Sabores del Castillo

Los Angeles, Chile
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Masa madre perfecta

Edad

17Años
Color

Country of origin Chile

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 2988 masas madre
  • 111 paises
  • 2491 ciudades

Mezcla

37%
38%
25%
Líquida Harina Otros
Sabores del Castillo

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desde 2007

In order to produce natural fermentation breads and german like breads

Características

Smells beer and yoghurt, has low acidity and a great fermentation power

gusto

Sabores del Castillo top shot
Sabores del Castillo jar shot
Sabores del Castillo front shot
Sabores del Castillo rising shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 15% Wheat
  • 15% Rye
  • 10% Dry fruits
  • % Lactic bacterial

ingredientes de alimentación

  • 50% Starter
  • 25% White flour
  • 25% Water
1
Before we feed we ensure that the starter is in top of power
50% Starter 25% White flour 25% Water

método de trabajo

1
We use wheat, rye, fruits
15% Wheat 15% Rye 10% Dry fruits % Lactic bacterial

Result

100% Sourdough Rye Bread

100% Sourdough Rye Bread
Sabores del Castillo 100% Sourdough Rye Bread first overview

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