Mezcla

Unknown
Líquida Harina Otros
Nora

Preserva tu masa madre para el futuro

Añade tu masa madre Explora la biblioteca

desde 1988

Ik ben bakkerij technoloog in een grote industriele bakkerijgroup in Belgie, altijd al mijn ganse leven bezeten geweest van alle soorten levains, desems en ea...

Características

Oud frans recept van familie uit de streek van Parijs. Het is een redelijk stugge deeg. Toevoegen aan het deeg tot 25 % op bloemgewicht. ik gebruik er 10 % van op bloemgewicht.

gusto

Receta

Ingredientes de partida

ingredientes de alimentación

1

método de trabajo

1
- roggemeel 50% - tarwebloem 50% - water 60% -aftreksel van rozijnen 5% - natuuryughurt 0.5%

Result

Nora

Preserva tu masa madre para el futuro

Añade tu masa madre Explora la biblioteca

Comentarios