August recipe

August

Nürnberg, Alemania
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Edad

13Años
Color

Country of origin Alemania

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 2988 masas madre
  • 111 paises
  • 2491 ciudades

Mezcla

50%
50%
Líquida Harina Otros
August

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desde 2011

Eindeutig besserer Geschmack bei besserer Verträglichkeit und längerer Frischhaltung Way better flavor, taste, easier to digest and way longer freshness

Características

Angenehm s¨äuerlich fruchtige Note mit Roggenaromen Fruity, pleasant sour smell with rey flavors

gusto

August top shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 50% Roggenvollkornmehl
  • 50% Wasser

ingredientes de alimentación

1
Teilen, mit Wasser verrühren mit Mehl verrühren

método de trabajo

1
Mild rey sourdough based on full corn
50% Roggenvollkornmehl 50% Wasser

Result

Rote Wally

Rote Beete Walnuss Brot Red beet bread with walnuts
August Rote Wally first overview

Ciabatta

Ciabatta mit Roggensauerteig, lange kalte Fermentation Ciabatta with rey sourdough and long cold fermentation
August Ciabatta first overview

Gibassier

Französisches süßes Kleingebäck aus der Provence, mit Levain, Olivenöl, Anis, bestem Orangeat (French Provence deli)
August Gibassier first overview

Roggenbrot im Ring (Bündner)

Roggenbrot im Ring mit Roggensauerteig, Weizen Poolish, ger¨östetem Altbrot Rey ring bread with poolish, roasted bread
August Roggenbrot im Ring (Bündner) first overview

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