Mezcla

Unknown
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desde 2020

My love for wild yeasts and bacteria and the microbiology of fermentation

Características

Produces quite a lot of lactic sourness, sitting around on the counter. Some acidic sourness if it sits too long and fresh it goes between tropical fruity and the smell of fresh bread.

gusto

Receta

Ingredientes de partida

  • g 20
  • g 20
  • g 20
  • g 40

ingredientes de alimentación

1

método de trabajo

1
Mother
g 20
2
Bread Flour from American Hard Red Wheat
g 20
3
Whole Wheat Flour from American Hard Red Wheat
g 20
4
Spring Water
g 40

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