Fornex recipe

Fornex

Calella, España
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Edad

17Años
Color

Country of origin España

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 2988 masas madre
  • 111 paises
  • 2491 ciudades

Mezcla

40%
40%
20%
Líquida Harina Otros
Fornex

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desde 2007

Características

Big holes and soft crumb

gusto

Receta

Ingredientes de partida

  • 100% Water
  • 50% Apple
  • 25% Rye
  • 25% Whole wheat flour
  • 50% Wheat flour

ingredientes de alimentación

  • 25% Sourdough
  • 100% Water
  • 25% Whole wheat flour
  • 25% Rye
  • 50% Wheat flour
1
Take a 25% of sourdough
25% Sourdough
2
100% Water
3
25% Whole wheat flour
4
25% Rye
5
50% Wheat flour

método de trabajo

1
100% Water
2
50% Apple
3
when the fruit water ferments, remove the apple and add rye
25% Rye
4
Add whole wheat flour
25% Whole wheat flour
5
Add wheat flour
50% Wheat flour
6
Mix well and rest for 24 hours

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