Mischung

33%
33%
33%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Tarwedesem

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Since 2017

Want to go back to authentic baking (often in my woodfired oven)

Charakteristische Eigenschaften

Mild taste, great power. Love it!

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 100% T65
  • 100% Starter
  • 100% Water

Zutaten für die Auffrischung

  • 100% T65
  • 100% Starter
  • 100% Water
1
Add water to the starter, dissolve, then add and mix flour. Don’t overmix.
100% T65 100% Starter 100% Water

Aufarbeitung

1
Add water to the starter, dissolve, then add and mix flour. Don’t overmix.
100% T65 100% Starter 100% Water

Ergebnis

Rustic bread

I bake virtually everything with sourdough, just replacing yeast by sourdough and add lots of time (and thusntaste!)

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