Alter
Unbekannt
Farbe
Ursprungsland Belgien
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Ryette
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit Unbekannt
Charakteristische Eigenschaften
100% Rye starter 50% hydratatation. Floral and sweet notes. Lightly acidic when fermenting and heavy sour and aceton when hungry. Still young but with great potential.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Rye flour
- 50% Buttermilk
- 50% Rye flour
- 50% Water
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1
Combine the 2 ingredients en let sit for a 24h at room temperature
50% Rye flour
50% Buttermilk
2
Add equal parts of flour and water to step one so you have 50% of step 1 and 50% step 2
50% Rye flour
50% Water