Penny recipe

Penny

Independence, Vereinigte Staaten
100% VOLLSTÄNDIG

Mischung

100%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Penny

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seit 1987

My grandpa started it the yearea I was born and gave me some in 2014. I hope to be able to pass it down to my son and gift him the joy of sourdough.

Charakteristische Eigenschaften

Very lively for an all wheat starter. Nealry triples in about 6 hours! But miss a feeding and it gets very ripe.

Geschmack und Aroma

Penny top shot
Penny jar shot
Penny front shot
Penny rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 100% Whole wheat

Zutaten für die Auffrischung

  • 100% Water
1
I remove all but 50 grams, then feed it 50 grams of water and 50 grams of whole wheat flour.
100% Water

Aufarbeitung

1
Remove all but 50 grams of starter. Then add 50 grams whole wheat flour.
100% Whole wheat

Ergebnis

Dutch babies!

My son's favorite dish are fresh sourdough dutch babies!
Penny Dutch babies! first overview
Penny Dutch babies! second overview
Penny Dutch babies! first slice
Penny Dutch babies! second slice

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