Alter
4Jahre
Farbe
Ursprungsland Slowenien
Geschmack
und Aroma
Mischung
37%
48%
14%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Otter
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2020
Curiosity and trying to learn something new.
Charakteristische Eigenschaften
Works exclusively on biological and ecological flour. If you try with anything without this labels, forget it, won't happen.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 500g Flour
- 375g Water
- 12g Salt
- 140g Starter
Zutaten für die Auffrischung
1
Otter is staying in the fridge, so 4 degrees and feeding once per day.
Aufarbeitung
1
Creating starter.
500g Flour
375g Water
12g Salt
140g Starter
2
Autolysis.
3
3 hours of first rise, with fermentation and folding.
4
Fridge fermentation, 10 hours. And then baking.
Ergebnis
