Alter
19Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
75%
25%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
North County Coastal
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2005
I wanted to feed my newborn son healthy bread, so began to experiment with sourdough and whole grains.
Charakteristische Eigenschaften
This sourdough is hearty, with a solid balance of bacteria and yeast. It brings a pronounced lactic acid sweetness, especially when fed a few times before use in a recipe. It stores easily in the fridge, and revives quickly. It works robustly in crusty loaves, soft sandwich bread, and waffles.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Whole wheat flour
- 50% Bread flour
- 100% Water
Zutaten für die Auffrischung
1
Feed with 50% whole wheat and 50% white flour at 100% hydration.
Aufarbeitung
1
Feed with 50% whole wheat and 50% white flour at 100% hydration.
50% Whole wheat flour
50% Bread flour
100% Water
Ergebnis
Sourdough Oat Porridge
