Maia recipe

Maia

Bucuresti, Rumänien
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Alter

12Jahre
Farbe

Ursprungsland Rumänien

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 2988 sauerteige
  • 111 länder
  • 2491 Städte

Mischung

41%
59%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Maia

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seit 2012

it makes me happy

Charakteristische Eigenschaften

Kind of sensitive, but stable and reliable as long as it triples size. sometimes it gets lazy due to changes in temperature

Geschmack und Aroma

Maia top shot
Maia jar shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 100% T65
  • 70% Water

Zutaten für die Auffrischung

  • % Flour
1
various ratios, but hydration kept the same
% Flour

Aufarbeitung

1
Sweet, light, airy
100% T65 70% Water

Ergebnis

Bread and many other baked goods

Maia Bread and many other baked goods first overview
Maia Bread and many other baked goods second overview
Maia Bread and many other baked goods first slice
Maia Bread and many other baked goods second slice

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