Alter
5Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
75%
25%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Lucy
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2019
Always been passion about baking
Charakteristische Eigenschaften
She is very stable and strong
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% Water
- 50% Rye
- 50% Bread flour
Zutaten für die Auffrischung
- 50% Lucy
- 25% Water
- 25% Flour
1
50% Lucy
25% Water
25% Flour
Aufarbeitung
1
Lucy is two now and to me it is pretty stable and strong , I have made lots of bread since she is been mature and also I made her sister Lura which made of Lucy with 50% hydration . Both are strong and stable,
Lucy has been feed with 100% hydration and 50% rye flour + 50% bread flour (12% protein)
she has been feed at least once a week and some time more than 3 times a week .
100% Water
50% Rye
50% Bread flour
Ergebnis
Clasic sourdough
