Alter
5Jahre
Farbe
Ursprungsland Mexiko
Geschmack
und Aroma
Mischung
Unbekannt
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Lolita Juárez
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2019
El enterarme, porque lo desconocía, se me hizo muy interesante busque información, me capacite y ahora no puedo dejar de hacer pan de masa madre
Charakteristische Eigenschaften
La masa madre es muy fuerte, la alimento una o dos veces a la semana, cuando salgo la dejo y esta en perfectas condiciones, los panes salen con una miga increíble no busco tanto los olveoles grandes, se hacen pero es hermoso por dentro, su aroma y sabor son realmente únicos su grado de acides es muy suave, uso harina de alta proteínas y la alimento una vez al mes con centeno como vitamina
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- g Harina
Zutaten für die Auffrischung
- g Harina
1
Harina
Agua
Se deja reposar unas 8 hrs para que esté en su pico máximo de actividad
g Harina
Aufarbeitung
1
Masa madre solida, hermosa tan fuerte y resistente
g Harina
Ergebnis
Hogaza campesina, brioche, kugelhopf, entre otros panes
Pan elaborado con masa madre y largos reposos
