Ling's sourdough recipe

Ling's sourdough

Tuen mun, Hong Kong S.A.R., China
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Alter

7Jahre
Farbe

Ursprungsland Hong Kong S.A.R., China

Geschmack
und Aroma

Asien
Australien
Antarktis
Afrika
Europa
Nordamerika
Südamerika

aus der ganzen Welt

  • 2988 sauerteige
  • 111 länder
  • 2491 Städte

Mischung

70%
30%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Ling's sourdough

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seit 2017

Family and after my first loaf, I just simply got addicted.

Charakteristische Eigenschaften

Reached peak in 7 hours in average

Geschmack und Aroma

Ling's sourdough top shot
Ling's sourdough rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 70% Bread flour
  • 30% Rye flour

Zutaten für die Auffrischung

  • 70% Bread flour
  • 30% Rye flour
1
100% hydration
70% Bread flour 30% Rye flour

Aufarbeitung

1
100% hydration
70% Bread flour 30% Rye flour

Ergebnis

Sourdough croissants

Tastes even better with sourdough
Ling's sourdough Sourdough croissants first overview
Ling's sourdough Sourdough croissants second slice

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