Alter

Weniger als 1 Jahr
Farbe

Ursprungsland Vereinigte Staaten

Geschmack
und Aroma

Mischung

Unbekannt
Flüssigkeit Mehl Weitere
LaForge

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seit 2021

I love the taste, craft, and tradition. I also love the self reliance aspect of it.

Charakteristische Eigenschaften

Has a nice strong tang and sweet milky flavor. Depending on my levain build, the resulting bread can be anywhere from mildly to intensely sour.

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

1
I feed twice daily. Current RT is 24C. When I leave it in the fridge, I feed it weekly. Remove all but a Tablespoon. Add 50g each flour and 100g water filtered from my Berkey filter.

Aufarbeitung

1
Currently Laforge is a 1:1 All purpose : Rye flour at 100% hydration. It easily triples or more when fed.

Ergebnis

LaForge  first overview
LaForge  second overview

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