100% VOLLSTÄNDIG

Mischung

84%
16%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Justiina

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seit 2018

Sour Bread is excellent

Charakteristische Eigenschaften

Crispy, soft core. Sweet pastries.

Geschmack und Aroma

Justiina top shot
Justiina jar shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 20g Rye roots
  • 50g Wheat
  • 50g Water

Zutaten für die Auffrischung

  • 100% Water
  • 100% Wheat
1
Starter is fed with a ratio off 1:5:5 twelve hours prior to baking.
100% Water 100% Wheat

Aufarbeitung

1
I made a root using rye roots and mixed with water and wheat flour.
20g Rye roots 50g Wheat 50g Water

Ergebnis

All wheat breads and buns

Spelled wheat bread with flakes
Justiina All wheat breads and buns first overview
Justiina All wheat breads and buns second overview
Justiina All wheat breads and buns first slice
Justiina All wheat breads and buns second slice

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