Perfekter Sauerteig

Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Janko

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seit 2018

Because i love bread and baking something good.

Charakteristische Eigenschaften

He is very loyal and patience.

Geschmack und Aroma

Janko top shot
Janko jar shot
Janko front shot
Janko rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 20g Rye
  • 20g Water

Zutaten für die Auffrischung

  • 35g Water
  • 35g Wheat flour
1
When i feed my sourdough i add cca 35g wheat flour and cca 30g water.
35g Water 35g Wheat flour

Aufarbeitung

1
Start with rye flour, now i feed it with white wheat flour...
20g Rye 20g Water

Ergebnis

Bread and potica

I bake almost every week. I love bake braid, sometimes i bake pizza or even potica.
Janko Bread and potica first overview
Janko Bread and potica second overview
Janko Bread and potica first slice
Janko Bread and potica second slice

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