Mischung

60%
40%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Iara

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seit 2015

The history of the first fermentation in brasil

Charakteristische Eigenschaften

Flavor of cheese. The sourdough is made with the first fermentation of the brasilian, the mannioc fermentation

Geschmack und Aroma

Iara  top shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 70% Flour
  • 75% Water
  • 30% Polvilho (manioc flour)

Zutaten für die Auffrischung

  • 70% Flour
  • 30% Manioc flour
  • 70% Wather
1
Add flour, manioc flour (polvilho) and wather
70% Flour 30% Manioc flour 70% Wather

Aufarbeitung

1
Sourdough with fermented manioc flour
70% Flour 75% Water 30% Polvilho (manioc flour)

Ergebnis

Pão de Mandioca

Iara  Pão de Mandioca first overview

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Kommentare

Thank´s for give the description abou my sourdouh