Mischung

60%
40%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Gretli

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seit 2018

Keep the tradition developing new recipes with different flavours.

Charakteristische Eigenschaften

Gretli was created on April/2018. The unique personality is a mix of honey and cereal notes.

Geschmack und Aroma

Gretli top shot
Gretli jar shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 40% Rye flour
  • 60% Water

Zutaten für die Auffrischung

1
Feeding once a week with water and rye flour same percentage.

Aufarbeitung

1
Colour: Light Brown Taste: Fermented/ Cereal Flavour: Honey
40% Rye flour 60% Water

Ergebnis

Rye Sourdough

Overnight room temperature before baking.
Gretli Rye Sourdough first overview
Gretli Rye Sourdough second overview

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