Mischung

Unbekannt
Flüssigkeit Mehl Weitere
The flood

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seit 2015

Love eating sourdough and love the process of making it.

Charakteristische Eigenschaften

Can go from mood to super sour depending on feeding frequency. Usually has a mild fruity aroma.

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

1
Discard then feed the starter, wait for it to start bubbling and store in the fridge.

Aufarbeitung

1
Started with !00% hydration(water) with 50% Apf and 50% Rye
2
Only apf used after day 2. And was fed 2 to 3 times a day because of high humidity and temperature. Was placed overnight in the fridge. It was ready to go on day 6

Ergebnis

boule and loaves

Mainly make bread and an occasional pancake.

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