Alter
9Jahre
Farbe
Ursprungsland Schweden
Geschmack
und Aroma
Mischung
Unbekannt
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Ezio
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2015
I have always bake with liquid starter and wanted to try the Italian stiff one. Works very good.
Charakteristische Eigenschaften
I am very happy to have the same starter that Ezio Marinato been using to make his famous panettone and brioche for many years in his family bakery. It is a very mild and powerful.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- % Strong wheat
Zutaten für die Auffrischung
1
100% starter, 100%flour, 50% waterr
Aufarbeitung
1
Ezio is a stiff Italian starter which came from Ezio Marinato, the world and European champion in baking.
% Strong wheat
2
Always feed 100% starter 100% flour 45/50% water
Ergebnis
Different Bakes
Pizza, Stollen, Ciabatta, Panettone, Croissant, Bagels, Danish. Breads, Buns, Baguettes
Different bakes
Sourdough Croissant, Breads, Buns, Pretzels, Brioches, foccacia, pita bread
Kommentare
Just love to bake with it.