Einkorn converted to Rye recipe

Einkorn converted to Rye

DPO, Honduras

Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Einkorn converted to Rye

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seit 2017

My husband loves sourdough, we can't find it in Honduras

Charakteristische Eigenschaften

Very fruity smelling

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50% Stone-ground rye
  • _none Einkorn ww
  • 50% Water

Zutaten für die Auffrischung

1

Aufarbeitung

1
Einkorn AP/Einkorn WW @ 100% hydration Now stone-ground rye @ 100% hydration
50% Stone-ground rye _none Einkorn ww 50% Water

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