Perfect sourdough

Mischung

50%
50%
Flüssigkeit Mehl Weitere
DELTA

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Since 2014

THE LOVE AND THE PASSION FOR MAKING NATURAL BREADS

Charakteristische Eigenschaften

IT HAS BEEN BROUGHT BACK TO LIFE IN THE BAKERY HAS A VERY MILKY FLAVOUR WITH AN ACIDIC PROFILE. ITS QUITE SPECIAL.

Geschmack und Aroma

DELTA top shot
DELTA jar shot
DELTA front shot
DELTA rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 50% High gluten flour usa
  • 50% Water

Zutaten für die Auffrischung

  • 100% High protien flour
  • 100% Water
  • 100% Starter
1
MIX EQUAL PARTS TOGETHER WITH LOVE
100% High protien flour 100% Water 100% Starter

Aufarbeitung

1
This sourdough was inherited to me and its one of the original San Francisco sourdoughs.
50% High gluten flour usa 50% Water

Ergebnis

SAN FRANSICO SOURDOUGH

A VERY ACTIVE SOURDOUGH WITH A NICE WHITE CRUMB.
DELTA SAN FRANSICO SOURDOUGH  first overview
DELTA SAN FRANSICO SOURDOUGH  second overview
DELTA SAN FRANSICO SOURDOUGH  first slice
DELTA SAN FRANSICO SOURDOUGH  second slice

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