Perfekter Sauerteig
Alter
7Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
86%
14%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Champa Herman
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2017
I wanted to try steamed buns with the herman sour dough
Charakteristische Eigenschaften
Sweet, soupy, silly putty
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100g Milk full fat
- 100g Bread flour
- 50g Sugar
- 100g Champa sourdough starter
Zutaten für die Auffrischung
- 50g Bread flour
- 50g Milk
- 25g Sugar
1
Discard all but 100 grams and feed 50gr bread flour, 50gr milk and 25 gr sugar. Once a week. Milk first from fridge cold then flour into the jar
50g Bread flour
50g Milk
25g Sugar
Aufarbeitung
1
100gr Champa sourdough starter
100gr bread flour
100gr milk
50gr sugar
stir to mix
100g Milk full fat
100g Bread flour
50g Sugar
100g Champa sourdough starter
Ergebnis
Champa Herman
steam buns, sweet buns, hamburger buns, milk bread
Kommentare
More milk soft breads. Lighter fluffy texture.