I maintain it so that is relatively mild . I keep 300 grams, when feeding I discard 200 grams and add 100 grams of water and 100 grams bread flour. Sometimes I will discard all of it just keeping what klings to jar and add 150 water 150 bread flour.

Viscocity

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

I keep 300 grams discard 200 grams add 100 grams ice water and 100 bread flour leave on counter 12 hours

Aufarbeitung

I used the pineapple method by Debra Wink

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