Perfekter Sauerteig
Alter
7Jahre
Farbe
Ursprungsland Niederlande
Geschmack
und Aroma
Mischung
23%
77%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Mr. Goldman
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2017
After spending 6 month some in Brussels, surrounded by the best sourdough bakers in the world - I HAD to make my own.
Charakteristische Eigenschaften
Ever heard of Goldman Sachs? Mr. Goldman has the activity, power and appetite AND the name to rock that bank.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Durum
- 50% Whole wheat
- 30% Water
Zutaten für die Auffrischung
- 50% Durum
- 50% Wholegrain
- 30% Water
1
I feed Mr. Goldman once a week (he's on a diet you see). After feeding he stays in the kitchen overnight before baking.
50% Durum
50% Wholegrain
30% Water
Aufarbeitung
1
Meet Mr. Goldman - an active, fruitful guy always looking for breads to leaven. Containing 50% Durum, Mr. Goldman gives an Italian touch to bread.
50% Durum
50% Whole wheat
30% Water
Ergebnis
Golden Sour
A crusty first trial
