Alter
10Jahre
Farbe
Ursprungsland Tschechien
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
leaven
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2014
He did not taste our bought bread, he is healthier and he smells good.
Charakteristische Eigenschaften
Is light brown and pleasantly acidic and smells.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Rye wholemeal flour
- 50% Water
Zutaten für die Auffrischung
- 20% Rye sourdough
- 40% Rye wholemeal flour
- 40% Undefined
1
I mix rye flour with lukewarm water and add a homemade rye sourdough which is already 3 years old. I let it all dry at 6-12 hours.
20% Rye sourdough
40% Rye wholemeal flour
40% Undefined
Aufarbeitung
1
I mixed whole wheat rye flour with lukewarm water and let it ripen for 4 days. Every day, I add water and rye flour for dosing.
50% Rye wholemeal flour
50% Water
Ergebnis
