Alter
16Jahre
Farbe
Ursprungsland Ecuador
Geschmack
und Aroma
Mischung
Unbekannt
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Gianduja
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2008
Passion for baking healthy and good that I would not find anywhere (in Quito) at that time..Now there are a few bakers selling true sd bread
Charakteristische Eigenschaften
Not sour at all (unless neglected for a while), unlike yeast, almost available everytime..My grandma used to bake sd bread during WW 2, so it is a genetical heritage (not the starter., but the act of baking)
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- % 100%
Zutaten für die Auffrischung
- % Flour
1
I take it out a few hours before making bread and feed it at least once (or more, if I neglected it). I use about 50 gr for the bread (with same amount of starter and water) and add the same quantity of flour before putting the jar to the fridge again.
% Flour
Aufarbeitung
1
100% hydration 9 years old sourdough.
% 100%