Mischung

33%
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Flüssigkeit Mehl Weitere
Gary

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seit 2005

Was bored with instant doughs and wanted a better tasting bread.

Charakteristische Eigenschaften

It has a nice firm open texture with a light sour flavour. The crust gives a malty taste and a great crunch.

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 100% Flour
  • 100% Water
  • 3g Sultanas

Zutaten für die Auffrischung

1
The starter stays in the jar and gets equal amounts of flour and water added after using required amount for baking.

Aufarbeitung

1
It started with 150g white wheat flour; 150ml warm water and 3 sultanas. Fed it every 3 days for 3 weeks.
100% Flour 100% Water 3g Sultanas

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