Mischung

Unknown
Flüssigkeit Mehl Weitere
Caviteño

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Since 2014

We stopped caring for commercial quality sourdough and wanted to make our own.

Charakteristische Eigenschaften

my starter has a nutty aroma and makes a pleasantly tasting bread..

Geschmack und Aroma

Caviteño top shot
Caviteño jar shot
Caviteño front shot
Caviteño rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

  • Cup 1
1
i remove 1/2 cup of the starter. replace it with 1/2 cup water and add a 1/2 cup dark rye flour. mix it and let it stand at room temperature (26c) for about 3 hours.
Cup 1

Aufarbeitung

1
My sourdough starter is inspired by the recipe found on the King Arthur flour website. The unique organisms in our area give the starter a different flavor profile.I feed my starter with Dark rye or whole wheat and I sometimes feed it with spelt.

Ergebnis

lebadura

i make pancakes, boules, baguettes, pizza and bagels with my starter.
Caviteño lebadura first overview
Caviteño lebadura second overview
Caviteño lebadura first slice
Caviteño lebadura second slice

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Kommentare

I am constantly innovating and discovering the complexities of sourdough.