Perfect sourdough

Mischung

42%
57%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Asem Manis

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Since 2015

I want to know how the bread making proces without instant yeast

Charakteristische Eigenschaften

Crispy out side soft inside and fruity taste

Geschmack und Aroma

Asem Manis top shot
Asem Manis jar shot
Asem Manis front shot
Asem Manis rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 150g Flour
  • 50g Rye flour
  • 100g Water
  • 50g Apple juice

Zutaten für die Auffrischung

  • 150g Flour
  • 50g Rye flour
  • 100g Water
  • 50g Apple juice
1
Remove 200 gr of sour dough and add 150 gr bread flour,50gr rye flour,100 gr water,50 gr apple juice.
150g Flour 50g Rye flour 100g Water 50g Apple juice

Aufarbeitung

1
I use water from skin of apple and raisin i did overnight. Composition : 150 gr bread flour, 50gr rye flour, 100gr water, 50gr apple juice.
150g Flour 50g Rye flour 100g Water 50g Apple juice

Ergebnis

Crusty and fruity

Crusty, fruity and sour taste i love it
Asem Manis Crusty and fruity first overview
Asem Manis Crusty and fruity second overview
Asem Manis Crusty and fruity first slice
Asem Manis Crusty and fruity second slice

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