年龄
8年
颜色
原产国 Argentina
Taste
& Flavour
混合物
100%
流体
粉
其他
MI LEGADO
自2016以来
Porque le quería agregar espíritu al pan
特性
Es una masa madre firme tipo biga, que tiene mucha fuerza.
味道
配方
起始配料
- 100% Harina blanca
- 70% Agua mineral
喂养配料
- 70% Harina blanca
- 30% Água
1
retirar de la heladera y luego descartar un porción, refrescar con la harina y el agua. dejar fermentar
70% Harina blanca
30% Água
制作方法
1
mezclar la harina y el agua , dejar a temperatura de unos 30° c hasta activar
100% Harina blanca
70% Agua mineral
Result
Pan de Masa Madre Blanco
ingredientes
harina de fuerza 440 gr
harina de trigo integral 60 gr
masa madre 100 gr
sal 10 gr
agua 400 gr
